بذور الشيا| إليك الفوائد والأضرار والسعر وطريقة الاستعمال

بذور الشيا من الأطعمة التي جذبت الانتباه في الآونة الأخيرة، فما فوائدها؟

فبعد جائحة كورونا أصبح الناس أكثر اهتمامًا بالطعام الذي يتناولوه، واتجهت العديد من الأمهات للبحث عن الأطعمة المقوية والمفيدة لصحتها وصحة أسرتها.

تابعي القراءة عزيزتي؛ ستجدي في هذا المقال كل ما تريدين معرفته عن هذه البذور.

ما هي بذور الشيا؟

هي بذور سوداء صغيرة من نبات الشيا (Salvia hispanica) الذي ينمو في المكسيك.

ويعود تاريخها إلى حضارتي الأزتيك والمايا، إذ كانوا يستخدمونها كمصدر أساسي للغذاء، وشيا تعني القوة في لغة المايا القديمة.

تعد بذور الشيا من أصح الأطعمة في العالم؛ إذ تحتوي على العديد من العناصر المفيدة للجسم والعقل.

بعد معرفتك عن البذور وسر تسميتها، إليكِ فوائدها.

فوائد بذور الشيا 

1- كمية هائلة من العناصر المفيدة وسعرات حرارية قليلة:

رغم كونها صغيرة في الحجم، تحتوي بذور الشيا على كمية كبيرة من العناصر؛ إذ يحتوي 28 جرام (ما يعادل ملعقتين) منها على:

• 11 جرام من الألياف.
• 4 جرام من البروتين.
• 9 جرام من الدهون (5 جرام منهم دهون أوميجا 3)
• 18% من حاجة الجسم اليومية من الكالسيوم.
• 30% من حاجة الجسم اليومية من المنجنيز والمغنسيوم.
• 27% من حاجة الجسم اليومية من الفوسفات.
• بالإضافة إلى كمية مناسبة من الزنك، والبوتاسيوم، وفيتامين ب1 وب2 وب3.

وإذا أخذنا في الاعتبار أنَّ كل هذه العناصر تتواجد في ملعقتين فقط، نجد أنَّ هذه البذور مثيرة للدهشة، ليس هذا وحسب بل كل هذه العناصر مقابل 137 سعرًا حراريًا فقط.

وهي أيضًا من الحبوب الكاملة غير المعدلة وراثيًا، والخالية من الجلوتين، مما يعطيها ميزاتٍ إضافية.

“اطلع هنا: فوائد زبدة الشيا للشعر والجسم“

2- مصدرٌ غنيٌّ لمضادات الأكسدة:

رغم الاختلاف على فوائد مكملات مضادات الأكسدة، اتفق العلماء أن الحصول على مضادات الأكسدة من الأطعمة لها آثار صحية إيجابية.

تحارب مضادات الأكسدة الجذور الحرة التي يمكن أن تتلف الخلايا وتسهم في أمراض الشيخوخة والسرطان.

3- تحتوي على نسبة مرتفعة من الألياف:

تشغل الألياف أكثر من 90% من الكربوهيدرات التي تحويها بذور الشيا.

رغم انتماء الألياف لعائلة الكربوهيدرات، تختلف تأثيرها جذريًا عنها، فلا ترفع نسبة السكر ولا تحتاج إلى الأنسولين.

تحتوي البذور على الألياف القابلة للذوبان فتمتص 10 أضعاف وزنها ماء، وعند تناولها تتحول إلى قوام يشبه الجيلي وتتوسع في المعدة.

نظريًا يجب أن يزيد هذا من الشعور بالشبع، ويبطئ امتصاص الطعام؛ مما يجعلك تتناول سعرات حرارية أقل.

تُغذي الألياف البكتيريا المفيدة الموجودة في الأمعاء، والتي لها دور مهم في صحتك.

كما تعد الشيا مصدرًا من أهم مصادر الألياف في العالم؛ وذلك لاحتوائها على 40% من وزنها ألياف.

4- تحتوي على بروتين عالي الجودة:

تحتوي بذور الشيا على كمية عالية من البروتين مقارنة بباقي النباتات؛ إذ تحتوي على 14% من وزنها بروتينًا.

يملك البروتين فوائد صحية عديدة، وهو صديق الحميات الغذائية.

إذ إنَّ تناول كميات كبيرة من البروتين يقلل الشهية، ويخفض الهوس بشأن الطعام بنسبة 60%، ويقلل الرغبة في التسالي الليلية بنسبة 50%.

تعد هذه البذور مصدرًا ممتازًا للبروتين، خاصة للنباتيين الذين لا يعتمدون على البروتين الحيواني.

“أقرأ أيضًا: الصيام المتقطع“

5- مصدر سهل وغني بالأوميجا 3:

تمثل الأوميجا 3 أكثر من نصف محتوى الدهون في بذور الشيا.

ولها فوائد متعددة تتراوح من محاربة الاكتئاب إلى تحسين النوم وحتى محاربة أمراض القلب، وتحسين صحة العقل.

لكن للأسف هناك مصادر محدودة للأوميجا 3، منها السلمون، وحب الرشاد، وعين الجمل، وبذور الشيا.

تعد الشيا المصدر الأسهل حيث لا تحتاج إلى الطهي مثل السلمون، ولا الطحن مثل حب الرشاد.

6-عناصر مهمة لصحة العظام:

تحتوي البذور على الكالسيوم، والفوسفور، والماغنسيوم بالإضافة إلى البروتين.

نسبة الكالسيوم خاصة مثيرة للإعجاب؛ إذ تحتوي ملعقتان على 18% من حاجة الجسم اليومية للكالسيوم.

تتفوق نسبة الكالسيوم الموجودة في بذور الشيا على تلك الموجودة في أغلب منتجات الألبان.

لذا إذا كان طفلكِ لا يحب اللبن، فقد وجدتِ البديل المناسب.

7- فوائد بذور الشيا للتخسيس

بسبب احتوائها على الألياف القابلة للذوبان تمتص البذور كمية كبيرة من الماء وتتوسع في المعدة.

ونظرًا لزيادة حجمها في المعدة وصعوبة هضمها، تُسبب الشعور بالشبع، وبطء امتصاص الطعام، مما يحد من السعرات الحرارية.

تحتوي أيضًا على كمية عالية من البروتين، وأثبتت الدراسات أنَّ تناول كمية كبيرة من البروتين يقلل الشهية، ويحد من الرغبة في تناول الطعام ليلًا.

لا تقتصر فائدة البذور على العناية بصحتك فقط، بل لها دور مهم للعناية بجمالك أيضًا.
ما هو أفضل وقت لتناول بذور الشيا؟

يعتبر تناول بذور الشيا في الصباح ، وخاصة على معدة فارغة، أفضل وقت لتناولها ، لأنها تزيد من عملية التمثيل الغذائي وتدعم الهضم في كل وجبة. ومع ذلك، تدعم بعض الأبحاث أيضًا أن تناولها ليلاً يساعد على الاسترخاء والرغبة في النوم.
اخلطي ملعقة كبيرة من بذور الشيا وبضع قطرات من عصير الليمون وملعقة صغيرة من العسل في كوب من الماء. وتناوليه كل ليلة قبل النوم.

8- فما فوائد بذور الشيا للشعر؟

1- تحفز نمو الشعر: 

يتكون الشعر من بروتين الكرياتين، وكما ذكرنا سابقًا فإنَّ هذه البذور تحتوي على نسبة عالية من البروتين.

وبالإضافة لتناول بذور الشيا يمكنكِ تطبيق ماسك مرطب للشعر من الشيا لتحفيز نمو الشعر.

يمكنك تحضير الماسك عن طريق وضع ملعقتين من البذور في كوب ماء، وانتظري 10 دقائق حتى تنتفخ، ثم أضيفي ملعقة من الليمون.

بعد تحضير الماسك اغسلي شعرك به لتحصلي على شعر قوي ولامع.

“اقرأي أيضًا: نقص الفيتامينات“

2-تأخير الشيب:

الشيب، الكابوس المرعب الذي يطارد كل النساء أصبح بالإمكان تأخيره.

إذ تحتوي الشيا على النحاس، والذي يحفز إنتاج الميلانين الذي يحافظ على لون الشعر، ويؤخر ظهور الشيب.

3-لمعان وترطيب

تحتوي الشيا على الزنك، والذي يلعب دورًا مهمًا في إنتاج خلايا الشعر الجديدة، والتي تحافظ على الغدد التي تفرز الدهون.

وتحافظ الدهون على صحة الشعر وتبقيه رطبًا ولامعًا.

ومع كل فوائدها للصحة والجمال، تبهركِ البذور بسهولة تحضيرها وتناولها، فإليكِ كيف يمكنك إضافتها إلى غذائك:

طريقة استخدام بذور الشيا

لا تملك البذور نكهة مميزة، لذا يمكنك إضافتها على أي وجبة ببساطة.

لا تحتاجين لطهي أو طحن البذور؛ مما يسهل عليكِ إضافتها.

كذلك يمكنك تناولها نيئة، أو وضعها في العصير، أو البودنج، أو مع مخفوقك المفضل، كما يمكنك إضافتها مع المخبوزات المختلفة.

يمكنك تناولها مع الزبادي، وحبوب الإفطار، ووجبات الخضار، وأطباق الأرز.

تستخدم البذور لإعطاء قوام للصوص وكبدائل للبيض في وصفات الطعام؛ وذلك لقدرتها على امتصاص الماء والدهون.

سعر بذور الشيا

يختلف سعر البذور على حسب الشركة المنتجة لها.

يتراوح سعر الربع كيلو من 45 جنيهًا مصريًا إلى 52 جنيهًا مصريًّا على مواقع التسوق الإلكترونية.

والآن مع كل الفوائد العظيمة والسعر المناسب هل تصبح البذور وجبة الأحلام؟ أم أن هناك ما يجب الحذر منه؟

أضرار بذور الشيا:

1- مشكلات في الجهاز الهضمي:

رغم أنها مفيدة للجهاز الهضمي إلا أنه في بعض الحالات قد يكون تناول الكثير من الألياف مزعجًا للجهاز الهضمي.

فقد يؤدي تناول كمية كبيرة من الألياف إلى الانتفاخ، وآلام المعدة، والإسهال أو الإمساك، خاصة إذا كنتِ تعانين مرض كرون، أو متلازمة القولون المتهيج.

لتجنب هذه المشاكل، احرصي على شرب كمية مناسبة من الماء لأن الألياف تحتاج إلى المياه لتتمكن من الخروج من الأمعاء.

“اطلع هنا: فوائد شرب الماء للبشرة“

2- انخفاض ضغط الدم والنزيف:

ذكرنا سابقًا أن بذور الشيا تحتوي كمية كبيرة من الأوميجا 3، ومع فوائدها العديدة للجسم، إلا أن زيادتها قد تؤدي إلى سيولة الدم Haemophilia.

لكن هذه المشكلة تظهر فقط مع مرضى انخفاض ضغط الدم، أو مع من يتعاطون أدوية لسيولة الدم.

3- تأثيرها على سكر الدم:

تعمل الألياف على إبطاء عملية الهضم، وإبطاء امتصاص الجزيئات كبيرة الحجم مثل السكر، وهذا شيء جيد، إلا إن كنت تتعاطين علاجًا للتحكم في سكر الدم.

إن كنت تأخذين علاجًا للسكر، فاستشيري طبيبك قبل إضافة البذور إلى نظامك الغذائي.

4- الحساسية

تنتمي الشيا إلى عائلة النعناع، لذا إن كنت ممن يعاني حساسية النعناع أو السمسم،عليكِ الحذر، فعلى الأغلب لديك حساسية أيضًا تجاه بذور الشيا.

تشمل أعراض حساسية الطعام القيء والإسهال وحكة اللسان والشفة، أو صدمة الحساسية المفرطة.

5- تأثيرات محتملة على الحامل:

رغم كونها مفيدة للحوامل وخاصة مع دورها في معالجة الإمساك، لكن إن لم تكوني معتادة على الأطعمة الغنية بالألياف، فقد لا تكون مناسبة لكِ.

إذ يؤثر الحمل على الجهاز الهضمي، لذا لا يُنصح بأن تبدأي بتجربة هذه البذور للمرة الأولى أثناء الحمل.

بذور الشيا، ننصحك عزيزتي بإضافة بذور الشيا على قائمة التسوق الخاصة بكِ، وتذكري دائمًا أنه يمكنك صنع الطعام اللذيذ والمفيد بأسهل الطرق، ونتمنى لكِ ولأسرتكِ كل الصحة والعافية.