من أهم فوائد الخميرة البيرة (الخميرة الغذائية) أنها مصدَر غني بعناصر غذائية وفوائد صحية عديدة للجسم، وتُعزز الطاقة والمناعة ولكن لها آثار جانبية وليست مناسبة للجميع.
تابع القراءة معنا لمعرفة المزيد عن فوائد خميرة البيرة للجسم، ومن جهة أخرى فوائد شرب الخميرة على الريق للتخسيس، وكيفية تناول الخميرة البيرة؟ واستخدام الخميرة لزيادة الوزن، وكيف تستخدم خميرة البيرة في الخبز؟
خميرة البيرة (yeast)
تصنع من فطر وحيد الخلية ولا تستخدم خميرة البيرة كمكملًا غذائيًا فحسب؛ بل تستخدم لصنع البيرة والتخمير وصنع العيش منذ القدم.
وتستخدم خميرة البيرة (الغذائية) في عملية التخمير والخبيز بإضافة السكر عليها؛ فتطلق الخميرة ثاني أكسيد الكربون فيساعد العجين على الارتفاع لذلك تعتبر عامل تخمير أساسي في صناعة الخُبز.
تحتوي 3 ملاعق كبيرة من خميرة البيرة على 95 سعرًا حراريًا و1 جرام من الدهون و10 جرامات كربوهيدرات و5 جرامات ألياف و11 جرامًا بروتين.
كذلك من أهم فوائد خميرة البيرة أنها تلبي 25% وأكثر من احتياجات الجسم من الثيامين والريبوفلافين والنياسين، وفيتامينات (ب) وحمض البانتوثنيك.
بالإضافة إلى الفوسفور المعدني فإن من فوائد الخميرة أنها تعتبر مصدرًا جيدًا للمعادن النادرة مثل الزنك والمنجنيز والكروم.
أهم فوائد الخميرة البيرة للجسم
تعمل فوائد البروبيوتيك الموجودة في خميرة البيرة بطريقة فعالة؛ للوقاية من اضطرابات الجهاز الهضمي والإسهال وتعمل على تحسين الآتي:
1. تعزيز صحة الأمعاء وعلاج الإسهال، عن طريق:
- التخلص من البكتريا الضارة، ودعم البكتريا النافعة.
- منع الكائنات المجهرية الضارة، والسموم من الالتصاق بالأمعاء.
- الحفاظ على سلامة حاجز القناة الهضمية.
- تقليل ومكافحة الالتهاب.
2. الخميرة البيرة غنية بعامل تحمل الجلوكوز
تساعد الخميرة البيرة على تحسين مستويات السكر وكذلك الدهون الثلاثية في الدم والكوليسترول لدي الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
بينما يساعد عامل تحمل الجلوكوز مع نسبة الأنسولين على تنشيط البروتينات، وتعزيز نقل الجلوكوز وتخزين الجليوكوجين.
3. يُنصح بتناول مكمل غذائي يعتمد على خميرة البيرة؛ حيث يحسن الوظيفة الإدراكية والمزاج لدى المرضى المصابين بمتلازمة التعب المزمن.
4. تحتوي الخميرة البيرة على الليثيوم؛ الذي يستخدم تقليديًا لعلاج اضطرابات المزاج.
5. تعتبر الخميرة علاج يعمل على رطوبة البشرة ونعومتها.
6. يؤدي تحلل خميرة البيرة إلى تقليل وزن الجسم، وتقلل من انتاج الشحوم ودهون الجسم.
7. تساعد الخميرة على علاج ومكافحة أمراض القلب:
من فوائد خميرة البيرة أنَّها تحسن مستويات الكوليسترول وكذلك مستويات ضغط الدم لدى الحيوانات والبشر، وتحتوي على الكثير من المعادن المفيدة للجسم مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم.
يساعد وجود هذه المعادن في التقليل من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
8. تعمل الخميرة البيرة على الحفاظ على سلامة الدماغ، والوظائف المعرفية.
9. خميرة البيرة تعمل على تخْفيف آلام الجسم الناتجة عن متلازمة ما قبل الحيض.
10. تحسِين صِحة الجهاز المناعي:
11. فوائد نيكوتيناميد ريبوسيد الموجود في خميرة البيرة تمنع تلف الخلايا العصبية في الجهاز العصبي؛ الناجم عن التعرض للضوضاء.
12. من فوائد خميرة البيرة كونها تعتبر أحد المصادر الغذائية الغنية بحمض الفوليك؛ وهو يقلل من إصابة الجنين بالعيوب الخلقية؛
ولكن، قبل شرب خميرة أثناء الحمل تحدثي إلى طبيبكِ إذا كانت الخميرة البيرة إضافة مناسبة لنظام التغذية لديكِ أم لا.
فوائد الخميرة البيرة على الريق للتنحيف
ولأن الخميرة مصدر الفيتامينات والبروتينات والألياف الغذائية فيمكن استخدامها في إنقاص الوزن؛ إذ تعتبر الخميرة مصدر للكروم الذي يساعد على فقدان الوزن وبالتالي فمن أهم فوائد الخميرة البيرة هي إنقاص الوزن.
ويمكنك اتباع الآتي في شرب الخميرة البيرة لتخسيس الجسم، ولكن بجانب ذلك عليك اتباع نظام منخفض السعرات الحرارية وممارسة الرياضة.
أولًا:
الحفاظ على اتباع روتين يومي بمزج خميرة بيرة في كوب من الماء، وشربه على الريق صباحًا لمدة أسبوعين مع تناول فطور منخفض السعرات الحرارية لتجني فوائد الخميرة البيرة.
ثانيًا:
اتباع الأنظمة الصحية الغنية باللحوم والخضروات الطازجة والنيئة مثل الجزر والخيار ورشها بالخميرة ورش السلطة بخميرة البيرة كلما شعرت بالجوع.
ثالثًا:
عليك أن تنهي يومك كما بدأته بكوب من الماء ممزوجًا بملعقة خميرة بيرة، وشرب الخليط قبل الذهاب إلي الفراش.
فمن فوائد الخميرة البيرة أن حجمها يزداد في المعدة عند مزجها بالماء؛ وبالتالي تقلل الشهية وتحد من الإفراط في الطعام وتشعرك بالشبع خاصةً قبل الوجبة بثلاثين دقيقة.
وأظهرت دراسات فوائد خميرة البيرة الصحية للتخلص من البدانة أن الأشخاص الذين تناولوا الخميرة مع كوب الماء على الريق ومساءً لمدة 10 أسابيع مع نظام منخفض السعرات، وكانوا يعانوا السمنة فقدوا 2.6 كجم ولم يفقدوا الكتلة العضلية.
ومع ذلك فإن أنسب طريقة لفقدان الوزن هي اتباع نظام صحي، والالتزام بخطة تمارين رياضية ويمكن إدخال خميرة البيرة ضمن نظام غذائي صحي غَني بكل من العناصر الغذائية والفيتامينات .
علاوة على ذلك عليك بتجنب العصائر والتي تحتوي على السكر لتجنب أضرار السكر الأبيض وكذلك تقليل الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية.
يجب التحدث إلى طبيبك قبل الاستخدام؛ لتجنب التفاعلات غير المتوقعة أو الآثار الجانبية.
فوائد الخميرة البيرة لزيادة الوزن
من فوائد خميرة البيرة كونها تعتبر كمكمل غذائي يسهم في زيادة الوزن؛ حيث تحتوي البيرة على الكثير من المعادن والفيتامينات وعدد من المغذيات الدقيقة الصحية، ومصدرًا هامًا للبروتين.
ولكن وفقًا للمركز الطبي بجامعة ميريلاند لا يوجد دليل علمي أن فوائد خميرة البيرة عامل لزيادة الوزن(علاج النحافة)؛ ولكنها تقدم فوائد صحية تتجاوز قدرتها على زيادة الوزن.
ما فوائد الخميرة البيرة للمعدة؟
وامتدادا لفوائد الخميرة البيرة أنها تحافظ على عمل الجهاز الهضمي وتوازنه، وتجعل الأمور تسير أفضل والتي تساعد جهاز المناعة على أداء وظيفته عند استهلاك كمية مناسبة منها؛ أما الكثير منها يضر.
فالخميرة هي مزيج صحي من البكتيريا في أمعائك؛ تساعد على امتصاص المعادِن والفيتامينات من الطعام ومحاربة الأمراض.
تعالج الخميرة الاضطراب طويل الأمد للأمعاء الغليظة، وهو يسبب آلامًا في المعدة والمعروف (بمتلازمة القولون العصبي).
لذلك من فوائد خميرة البيرة أن تناول 500- 1000 مجم بالفم يوميًا لمدة 8- 12 أسبوعًا:
- يقلل من آلام المعدة.
- تحسن البراز لدى الأشخاص المصابين بمتلازمة القولون العصبي:
حيث أن خميرة البيرة عبارة عن بربيوتيك وهو يُحسن تكوين فلورا الأمعَاء؛ وبالتالي يُساعد في دعم صحة الجهاز الهضمِي وعلاج بعض اضطرابات الجهاز الهضمي.
إضافة إلى ذلك يمكن للبروبيوتيك أن يمنع التهاب بطانة الأَمعاء، ويمنع الالتصاقات التي تسبب أمراضًا خطيرة في جهازك الهضمي.
تساعد خميرة البيرة في زيادة عملية إفراز الإنزيمات في المعدة؛ والتي تخفف الإسْهال وتحسن أيضا في دفاع الجسم ضد الالتهابات الفيروسية مثل، الإنفلونزا.
فوائد الخميرة البيرة للبشرة
تحتوي خميرة البيرة على فوائد هائلة للجسم؛ عندما تستهلكها بطريقة معتدلة؛ فملعقتان كبيرتان من خميرة البيرة قادرة على تلبية الكثير من متطلبات جسمك من فيتامين (ب)، والمعادن الأساسية الأخرى.
ومن ناحية أخرى، تحتوي العناصر الغذائية الموجودة في خميرة البيرة على نسبة مرتفعة من الفيتامينات المفيدة للبشرة، مثل:
- فيتامين (ب)، و(أ) اللذان يساعدان في تجديد خلايا بشرتك الطبيعية.
- الزنك الذي يحمي جلدك من التلوث البيئي.
- السيلينيوم، له خصائص مضادة للأكسدة.
وإليك 5 من فوائد الخميرة البيرة للبشرة، وهي:
- التمتع ببشرة صافية: تساعد فوائد خميرة البيرة في عملية الحماية للجلد بقتل البكتريا، وتَعزيز إنتاج خلايا الدم البيضاء.
- السيطرة على الأكزيما: ثَبُت أن خميرة البيرة فعالة جدًا في علاج الأكزيما، وشرب ملعقتين كبيرتين من خميرة البيرة يُزيد من نمو بكتريا الأمعَاء الجيدة المسئولة عن تحسين الهضم، وتساعد في تخفيف أعراض الأكزيما.
- إبطاء علامات الشيخوخة: حيث أن خميرة البيرة غنية بفيتامين B3 وهذا الفيتامين مرتبط بالشيخوخة؛ لذلك تستخدمه مستحضرات التجميل لإبطاء الشيخوخة.
- الترطيب: تساعد خميرة البيرة في الحفاظ على صحة بشرتك والتمتع بوجه متوهج.
- إصلاح العيوب: تساعد الخميرة في التخلص من كثير من مشاكل بشرتك مثل البثور، والحصول على بشرة نقية.
وهذه بعض وصفات تقشير بشرتك باستخدام الخميرة:
يمكن استغلال خميرة البيرة كمقشر، أو قناع للوجه إذ أنه من فوائد الخميرة أنَّها تعمل على قتل بكتيريا الجلد وفتح المسام المسدودة للوجه.
ماسك الخميرة لتقشير البشره:
- اطحني خليط من خميرة البيرة والشوفان بنسب متساوية.
- ضعي الماء على الخليط، واخلطيهم بالتساوي.
- يمكنك إضافة كبسولة من فيتامين (ه)؛ للحصول على فوائد إضافية.
- ضعيه طبقة خفيفة بالتساوي على وجهك.
- اغسلي وجهك بالماء الدافئ.
ماسك لعلاج حب الشباب:
- اخلطي ملعقة من الخميرة، وملعقة من عصير الليمون، وملعقة من العسل.
- اضيفي الماء الدافئ على الخليط حتى يصبح كالكريم.
- ضعي الخليط على الوجه لمدة 15 دقيقة.
- اشطفيه بالماء الدافئ.
فوائد الخميرة البيرة للجنس
تحتوي خميرة البيرة على العديد من العناصر المفيدة إذا أضيفت إلى نظام صحي؛ لاحتوائها على نسبة عالية من الفيتامينات B المعقدة، وهي:
- الثيامين (vitamin B1).
- الريبوفلافين (vitamin B2).
- النياسين Niacin (vitamin B3).
- حمض البانتوثينيك (vitamin B5).
- البيريدوكسين (vitamin B6).
- البيوتين (vitamin B7 or vitamin H).
- حمض الفوليك (vitamin B9).
- غير أن خميرة البيرة تحتوي على هذه الفيتامينات، فإن فوائد إضافتها لنظامك الغذائي يُعد مصدر لصحة الجسد والصحة الجنسية أيضًا.
الآثار الجانبية لاستخدام الخميرة البيرة (الخميرة الغذائية)
بالرغم من فوائد الخميرة البيرة ولكن يجب عليك استشارة الطبيب أولًا؛ لأنها يُمكن أن تتفاعل مع بعض الأدوية مع مراعاة أن الآثار الجانبية لها خفيفة بشكل عام، وهي:
- الغازات الزائدة.
- انتفاخ القولون.
- الصداع الشبيه بالصداع النصفي.
وبالتالي يُمكن أن يكون للجسم رد فعل تحسسي تجاه الخميرة البيرة؛ لذلك توقف عن تناولها واتصل بالطبيب فورًا إذا شعرت بالأتي:
- ألم في الصدر، أو الحلق.
- ضيق في الصدر، أو صعوبة في التنفس.
وفي النهاية، رغم أن التعرف على فوائد الخميرة البيرة من أهم الاكتشافات، لكن عليك عزيزي القارئ توخي الحذر قبل استخدام الخميرة البيرة دون الرجوع للطبيب واستشارته في تناولها كمكملًا غذائيًا أو أي فوائد أخرى تحدثنا عنها في هذا المقال وذلك من أجل سلامتك.
